工具/材料

石斛8克、干黃豆15克、苦瓜100克、豬瘦肉70克、鮮鮑魚3個、姜片3片、鹽適量

操作方法

• 01

  將黃豆提前浸泡過夜。

  
• 02

  石斛洗干凈放入碗中。

  
• 03

  苦瓜洗凈去除瓜瓤，切塊。

  
• 04

  豬瘦肉也要洗凈切成小塊。

  
• 05

  新鮮的鮑魚取出來處理干凈。去除內臟，刷干凈表面的黑色雜質。

  
• 06

  這道湯將就的是清補，所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前，先將生姜、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅。

  
• 07

  加入礦泉水至八分滿。

  
• 08

  蓋上兩層蓋子，在燉鍋中加入水，放入燉盅。注意水不要放太多，沒過燉盅三分之一的位置就可以了。

  
• 09

  開大火，將水煮沸，調小火，燉上一個半小時，然后放入苦瓜。

  
• 10

  放入苦瓜后，繼續燉一個半小時，就可以關火了。稍微加一點鹽，就可以享用了。

  

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