你知道如何煮出乳白色的魚湯嗎？一起來看看吧

操作方法

• 01

  首先我們把新鮮的魚要宰殺好，掏去內臟、刮魚鱗，剪去魚鰭和魚尾，用清水把魚洗凈待用。

  
• 02

  然后把洗好的魚，放在菜板上，用刀在魚身上劃幾刀，如圖所示劃好后魚翻個，把另一面也劃好，撒入適量食鹽、蔥花、姜片，把魚腌制兩個小時以上。

  
• 03

  炒鍋放油，油熱后放入蔥花、辣椒、姜片炒出香味后，放入魚兩面煎至金黃，加入適量熱水，大火煮開五分鐘后，改小火慢燉。

  
• 04

  大約二十分鐘后，乳白色的魚湯就煮好了，加入香菜香油，就可以出鍋入盤了。要想煮出乳白色的魚湯，最關鍵是加入熱水，小火慢燉。