豬肝含有豐富的營養成分，具有補肝明目，養血，等營養保健作用。菠菜營養豐富，具有養血，止血，通腸導便，利腸胃等功效。用豬肝與菠菜一起煮成湯，味道鮮美，口感順滑，是一道營養養生的美味湯品。下面介紹豬肝菠菜湯的家常做法。

工具/材料

豬肝 150克，菠菜 150克。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，蠔油，芝麻油，油。

操作方法

• 01

  豬肝用水清洗干凈，控干水分，切成片。

  
• 02

  菠菜收拾清洗干凈，控干水分，用刀切成對半。

  
• 03

  切好蔥，姜，備用。

  
• 04

  豬肝用水汆一下，水開后入鍋立即撈出，用水沖洗干凈（血水和沫子），瀝干水分。

  
• 05

  鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。然后放入水，放入鹽，少許蠔油，少許料酒，燒開。

  
• 06

  水開后，放入瀝干水分的豬肝。再開鍋后，放入菠菜。

  
• 07

  煮至菠菜變軟，放入味精關火。滴少許芝麻油，出勺。