廣東人最喜歡喝魚頭湯了，魚頭湯不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。用嫩豆腐和魚頭一起煮，再加入適量的瘦肉，煮熟的湯很清香，讓人回味無窮。一起來看看濃香豆腐魚頭湯的家常做法。

工具/材料

魚頭、豆腐、瘦肉、香蔥、姜、花生油、料酒、鹽

操作方法

• 01

  所有食材準備好，大頭魚的魚頭一只、水豆腐兩塊、瘦肉適量、姜適量、蔥兩根。

  
• 02

  魚頭去掉魚鰓，清洗干凈魚腦上的塵土，瀝干水分，備用。

  
• 03

  水豆腐，也就是嫩豆腐，切成丁狀，備用。

  
• 04

  瘦肉清洗干凈，切成薄片，備用。

  
• 05

  老姜清洗干凈，刮掉姜皮，切成薄片；蔥清洗干凈，切成段，備用。

  
• 06

  熱鍋下油，放入姜片煸香，然后倒入魚頭，翻炒幾分鐘。
  然后把豆腐倒入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燉。

  
• 07

  燉20分鐘后，魚頭味道已經燉出來了，把瘦肉片倒入鍋中，煮5分鐘左右。

  
• 08

  關火后，加入蔥段和適量的鹽，就可以吃到香甜的魚頭了，還可以喝上一碗濃香的魚頭湯。