工具/材料

西紅柿1個，甜玉米半根，萵筍1根，胡蘿卜半根，洋蔥半個，西芹半棵

操作方法

• 01

  首先將萵筍去皮，西紅柿，胡蘿卜，洋蔥，萵筍洗干凈，切成大小相近的塊狀，甜玉米切成圓圈狀，西芹洗干凈切成段，大約和拇指長度一樣。

  
• 02

  然后在鍋里面倒入少量植物油，放入全部的洋蔥塊和一半西紅柿，先用小火翻炒一直到西紅柿外面的皮逐漸退去為止，這個時候西紅柿稍微變軟，往鍋里面倒入適量的溫水，改為大火煮。

• 03

  等到大火煮開后約30分鐘，放入胡蘿卜，萵筍，甜玉米，等到水再次滾開，火稍微關小一點，蓋上鍋蓋煮上6分鐘到7分鐘。

• 04

  最后放進芹菜和剩下的西紅柿，繼續煮開，煮開后再煮上2分鐘。最后加入鹽和少量胡椒粉（0.5g到1g為宜）。

  

特別提示

這個湯的蔬菜搭配不固定，可以選擇自己喜歡的蔬菜來搭配，冬瓜，菌類蔬菜都可以。冬瓜本身也具有清除腸胃和美容的作用，十分不錯。冬天胡蘿卜可以用白蘿卜來代替。“冬天的蘿卜賽人參”也是有道理的。

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