肉孢子蟲病（sarcosporidiasis）是肉孢子蟲（Sarcocystis spp.）寄生于人體小腸固有層或肌肉引起的一種寄生蟲病，包括人腸肉孢子蟲病和人肌肉肉孢子蟲病。臨床表現因寄生蟲種不同而異。 肉孢子蟲病是一種廣泛寄生于人類和哺乳動物、鳥類、爬行動物等細胞內的寄生蟲病。其所產生的肉孢子蟲毒素能嚴重地損害宿主的中樞神經系統和其他重要器官，因而是一種重要的，甚至是致死性的人畜共患寄生蟲病。本病在世界各地均有流行。 主要表現為全身淋巴結腫大、下病、腹瀉、肢行、截癱等癥狀。嚴重感染時可引起牛、羊的流產、消瘦、癱瘓及死亡。病理剖檢可見肌肉色淡、貧血、黏膜上有出血斑點，在不同部位的橫紋肌、心肌、舌肌中可見到大小不等的包囊（毛發狀至2～3cm長）。目前尚無特效療法，以對癥治療為主。 嚴格肉品衛生檢驗，未經檢驗的畜肉不準出售，查出的帶蟲肉品要按規定處理；對糞便要進行無害化處理，防止豬、犬等動物獻食人的糞便；提高人們的衛生知識水平，不吃生肉和未煮熟的肉。