生物工程學亦稱生物技術或生物工藝學。尚無一致公認的定義和內容范圍。一般認為，作為一門應用科學，生物工程學是應用生物科學和工程學的原理，通過加工生物和生物加工來為人類社會服務的綜合性科學技術體系。在狹義上，指將工程知識應用于生物學領域內，利用生物體的機能生產物質，以提供商品為人類服務的一項技術。生物工程學是70年代初，在分子生物學、細胞生物學等的基礎上發展起來的，包括基因工程、細胞工程、酶工程和發酵工程四個技術體系（或再包括生化工程、蛋白質工程，稱六大技術體系）。上述技術體系相互依賴、相輔相成，以基因工程為主導，形成了DNA重組技術、細胞融合技術、細胞大量培養技術、生物反應器技術，酶及蛋白質的人