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水晶粽子的制作過程

1、西米用清水浸濕(水量不要大,能把西米浸濕就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分別拌勻上色,再加點色拉油拌勻。

(資料圖片僅供參考)

2、葦葉洗凈,包成三種顏色的粽子。

3、放清水鍋中煮沸,轉小火煮30分鐘,關火燜10分鐘。

4、撈出用涼開水浸涼。

5、冷藏后沾糖粉和果醬食用風味更佳。

水晶粽子的常見做法

水晶粽子做法一

1、粽葉洗干凈,放鍋里煮一下,既可以消毒也可以讓粽葉更有韌性。

2、桔餅切小粒備用。

3、蜜紅豆備用。

4、西米洗干凈,加入糖,色拉油拌均。

5、粽葉對折成漏斗形放入西米壓實。

6、放入蜜紅豆。

7、再放一層西米壓實。

8、把粽葉壓下來包好。

9、用繩子捆好,盡量捆緊。

10、包好的粽子放入電飯煲蒸燉檔,一個小時就可以了。

水晶粽子做法二

1、西米過水沖洗一遍,瀝干水分。

2、粽子葉在開水中煮5分鐘,用涼水浸泡30分鐘。

3、紅棗洗凈備用。

4、粽子葉卷成漏斗狀,先放部分西米,紅棗包中間,表面蓋上西米,包好即可。

5、電壓力鍋加水煮30分鐘,出鍋。

水晶粽子做法三

1、粽葉洗凈煮煮消毒后涼干待用;

2、西米用清水浸濕,分成三份;

3、一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;

4、一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;

5、綠豆提前(泡5小時)泡好,加入適量白糖拌均;

6、紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好,加入適量白糖拌均;

7、蜜棗切碎成泥,待用;

8、兩片粽葉疊起來,窩成一個小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子壓實;

9、再瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;

10、放入蜜棗;

11、又瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;

12、最后瓢一小勺西米,用勺子壓實;

13、開始包扎,正面先壓實多余出來的粽葉;

14、再包扎兩邊的;

15、將長段的粽葉包蓋上正面,然后繞包邊角。

16、另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包扎,

17、最后將多余的邊折起,這樣包緊不會漏出來了。

18、包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包扎 最后打上單蝴蝶結。

19、將包好的粽子放入電壓力鍋,加水適量,開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鐘即可。

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