靖江特色小吃有靖江豬肉脯、靖江蟹黃湯包、馬橋餛飩、靖江大閘蟹、季市大爐餅、鱖魚羊肉、紅燒河豚魚、姚老五包燒餅、靖江扒鳳腿、元麥粯子、興化大閘蟹、泰興花生。

靖江豬肉脯

靖江豬肉脯是全國知名的產品，以新鮮的豬后腿純凈瘦肉為主要原料，經過了十幾道工序，制作成成品。靖江豬肉脯色澤棕紅、光滑透亮、味道鮮香、口感微咸，讓人回味無窮。豬肉脯的營養價值還是很高的，適合當做零食吃。

靖江蟹黃湯包

靖江蟹黃湯包歷史悠久，已經有超過200年的歷史了，也是全國知名的美食小吃。靖江湯包皮薄餡多、吃法奇特，在靖江湯包里面，是屬于比較受歡迎的一種。正宗的靖江蟹黃湯包制作工序繁瑣，有三十幾道工序，蒸熟的湯包雪白晶瑩、皮薄如紙，味道鮮美。

馬橋餛飩

馬橋餛飩是靖江特色小吃之一，餛飩以豬肉、青菜、韭菜和菠菜作為餡料，每個餛飩里有一只淡水蝦，微動鮮美。馬橋餛飩皮薄餡足，加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉做湯，因為最早出現在馬橋鎮，所以取名馬橋餛飩。

靖江大閘蟹

靖江大閘蟹是江蘇省泰州市靖江市的一種特產，這里的的大閘蟹蟹品質優良，青背白肚、個大，吃起來鮮美可口。靖江大閘蟹又稱長江蟹、河蟹、大閘蟹，生于沿海江河，其產品保持了中華絨螯蟹的風味，不僅國內很受歡迎，還遠銷海內外。